“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。了解一定的咖啡術語不僅能讓您準確的表達出您對咖啡的理解，而且能讓您的客戶或朋友覺得您對咖啡相當的內行。
Flavor【風味】是香氣、酸度、苦度、甜度和醇度。
Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。
Body【醇度】是調理完成的咖啡飲用后的，在舌頭對咖啡留有的口感。
Aroma【氣味】Aroma是指調理完成后，咖啡所散發出來的氣息與香味。
Bouquet是比較不常用的字，專指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特異性，并且是綜合性。用來形容氣味（Aroma）的詞包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、豐富、香辛等。
Bitter【苦味】苦是一種基本味覺，感覺區分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意營造出來的，但最常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。苦味并不是發酸。
Bland【清淡】生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味?？Х确鄯萘坎蛔?、而水太多，也會造成同樣的清淡效果。
Briny【咸味】咖啡沖泡后，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。有部分咖啡店的咖啡屬于這種味道。
那么問題來了咖啡屬于商標轉讓里的哪一類呢？
咖啡屬于商標轉讓30大類
30類包括：咖啡，茶，可可和咖啡代用品；米；食用淀粉和西米；面粉和谷類制品；面包、糕點和甜食；食用冰；糖，蜂蜜，糖漿；鮮酵母，發酵粉；食鹽；芥末；醋，沙司（調味品）；辛香料；冰。具體內容包括：3001咖啡，咖啡代用品，可可；3002茶、茶飲料；3003糖；3004糖果，南糖，糖；3005蜂蜜，蜂王漿等營養食品；3006面包，糕點；3007方便食品；3008米，面粉（包括五谷雜糧）；3009面條及米面制品；3010谷物膨化食品；3011豆粉，食用面筋；3012食用淀粉及其制品；3013食用冰，冰制品；3014食鹽；3015醬油，醋；3016芥末，味精，沙司，醬等調味品；3017酵母；3018食用香精，香料；3019單一商品。
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